GÜNEŞ PASTA

Küçük kuzenim Güneş’e doğumgününde nasıl bir pasta istersin diye sorduğumda güneşli pasta isterim demişti. İlk önce aklıma sarı renginden dolayı limonlu bir pasta yapmak gelmişti. Daha sonra yeni öğrendiğim bir şeker hamuru tarifini kullanmak için daha renkli ve şekilli bir pasta denemeye ve mevsim meyvelerinden biri olan kayısıyı kullanmaya karar verdim. Şeker hamurundan hiç memnun kalmadığım için tarifini yazmayacağım. Ama şeker hamuru tarifi isteyenler buraya tıklayabilir. Kayısı marmelatı ve reçeli özellikle pandispanya katlarını ıslatmak amacıyla pastacılıkta sık kullanılan bir malzemedir. Taze kayısı da meyvalı pasta sevenler için güzel bir alternatif oldu.

Pandispanyası için Çikolatalı Yıldönümü Pastası’ndaki tarifin aynısını hazırladım. Pandispanya katlarının içini ısıttığım kayısı reçelinin suyu ile ıslattım. Ara kreması için 1 paket Dr. Oetker vanilyalı Creme Ole’yi paketinde yazdığı gibi hazırlayıp , 10 adet iri boy kayısıyı robotta çekip bu kremaya karıştırıp kullandım. Üzerinin süslemesi için beyaz, sarı ve mavi şeker hamuru hazırladım. Pastanın en keyifli kısmı bulutları yapmaktı. Önce bir dosya kağıdına değişik boy ve şekillerde bulutlar çizdim, beğendiğim iki tanesini şablon olarak kullanıp hamuru kestim. Şeker hamuru ile pasta kaplarken kekin üstü direk kaplanmaz. Hamurun pastaya yapışabilmesi için önce pastanın kremşanti veya benzeri bir krema ile ince bir kat kaplanması gerekmektedir. Bu amaçla yarım paket kremşanti hazırlamak yeterli oluyor. Kremşantiye çok az sarı gıda boyası ekledim ki yan dekorun altından görünecek krema güneş ile uyumlu olsun. Karanlıkta yanan mumlar sanki güneşin ışınları gibi göründü. Sonuçta doğumgünü sahibi mutlu oldu, dolayısıyla ben de mutlu oldum. Afiyet şeker olsun.