18 Ağustos 2005

KLASİK MUFFIN

Sizi ilk muffin denemem ile tanıştırayım. Ecüş bücüş olduklarına bakmayın tatları fena sayılmaz. Muffin kalıbım 6'lı olduğu için malzemeler de 6 minik muffine göredir, dikkate alınız.

Malzemeler:

  • 75 gr toz şeker
  • 100 gr un (elenmiş)
  • 50 gr nişasta (elenmiş)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 yumurta
  • 100ml süt

Şeker, un, nişasta, karbonat ve vanilya bir kapta karıştırılır. Ayrı bir kapta yağ, yumurta ve süt karıştırılır. İki karışım birbirine eklenir, spatua ile birbirine yedirilir. Muffin kalıplarına yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Piştiğinden emin olmak için içine kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa tamamdır. Tercihinize göre aynı tarifi kullanarak muffinlerinizi cevizli, üzümlü, fındıklı, parça çikolatalı da yapabilirsiniz.Afiyet şeker olsun.

Devamını Oku...

17 Ağustos 2005

CON-GUO* TAVUĞU


Aslında burada sadece kek, pasta kurabiye anılarımı yazmayı planlıyordum ama pişirmesi son derece kolay ve çabuk olan bu lezzetli yemeği de yazmadan geçemedim. (* Con-guo = Çince'de Çin demek.) İtiraf ediyorum tarif Çin'den gelmiyor. Evdeki malzemelerle kendim uydurdum ve gerek muhteviyatı gerekse sunumu dolayısıyla yemeğe bu ismi koymayı uygun gördüm.

Malzemeler:

  • 3-4 adet tavuk göğsü
  • 1 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet sarımsak
  • 2 adet taze soğan
  • 1 adet ufak boy kuru soğan

Derin bir tavada (Wok) sıvı yağ ile halka halka doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar pişirdim. Ardından sarımsağı ve küçük küçük doğranmış tavukları ekledim ve tavuklar kızarıncaya kadar çevirerek pişirdim. Soya sosunu ve balı da ekledikten sonra uzun uzun doğranmış kırmızı ve yeşil biberler ile taze soğanları da tavaya kattım. Tahta bir kaşıkla birkaç kere çevirdikten sonra yemeğimiz hazır. (Sanırım zencefil ya da susam da eklesem daha leziz olabilirdi.) Afiyet olsun.

Devamını Oku...

06 Ağustos 2005

RENKLİ KURABİYE


Bir arkadaşımızın verdiği davet için yaptığım kurabiyeler.. Görüntüsü çok başarılı olmasa da tadı bence lezizdi..

Malzemeler:

  • bir paket margarin (250gr)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket nişasta (tercihen mısır nişastası)
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • aldığı kadar un

Margarin + yumurta + limon kabuğu rendesi + vanilya + kabartma tozu elle karıştırdım. Pudra şekeri + mısır nişastasını + aldığı kadar unu eledikten sonra ekledim, yapışmayan pürüzsüz yumuşak bir hamur oldu. bir süre buzdolabında dinlendirdiktan sonra çeşitli şekiller vererek 175 derece fırında açık pembe bir renk alana kadar kurabiyeleri pişirdim. Kurabiyeler soğuduktan sonra renklendirilmiş glazür ile süsledim. (Glazürü, 5 kaşık pudra şekeri ve 2 kaşık limon suyunu toplu iğne ucu kadar gida boyası ile karıştırarak elde ettim)

Devamını Oku...