18 Aralık 2007

BAYRAMLIK İKRAMLAR

Uzun süre Hanimiş'e yazı eklemeyince pek çok tarif ve konu birikiyor. Ama bu sefer arayı o kadar uzattım ki ya yazmak istediklerimin güncelliği kayboldu ya da paylaşmak istediğim tarifler nelerdi tamamen karıştı kafamda. Sabahın bu erken saatinde hazır fırsat bulabilmişken hiç olmazsa yaklaşan bayrama ve yılbaşına yakışır birşeyler yazayım istedim.

Bu top şeklinde minik tatlıları bayramda ziyaretinize gelenlere ikram etmek için, el öpmeye giderken kendi yaptığınız tatlıları götürmek için veya yılbaşında sevdiklerinize hediye etmek için yapabilirsiniz. Ya da sadece kendiniz yemek için yapın. Kalan kekleri değerlendirin, her zaman yaptığınız helvayı farklı şekilde sunun, değişik bir aroma deneyin. Sadece lezzetli bir ikramlık yapmak için değil, onu güzel bir şekilde sunmak için de vakit harcayın. Böylelikle hem hazırlarken hem ikram ederken kendinizi çok iyi hissedeceğinizden eminim.


Romlu Trüf (Rumkugel)

Önceden yaptığınız bir kekten veya kurabiyeden kalanları değerlendirmenin en güzel yolu.. Aslında pek çok kimse bunu farklı şekillerde yapıyor. Ama bu şekilde romlu hazırlanması fikrini bana Mine vermişti, son derece lezzetli oluyor belki siz de denemek istersiniz. Mine’nin söylediğine göre Almanlar çok sık yaparmış ve her pastanede bulunurmuş. Size miktarları ile yazmayacağım. Sadece gerekli malzemeleri vereceğim, damak tadınıza ve elinizin altındaki malzemeye göre hazırlayabilirsiniz. Artan kek ve kurabiye parçalarını ufalayıp, erimiş bitter çikolata, azıcık rom veya vişne likörü ile karıştırın. Mandalina büyüklüğünde toplar yapın ve dilerseniz benim gibi yenilebilir parıltı pulları ile dilerseniz Almanlar’ın yaptığı gibi ince uzun çikolata parçalarına bulayarak servis edin. Ya da kakaoya, çikolataya, hindistan cevizine, fındığa fıstığa da bulayabilirsiniz.

Çikolatalı Şekerleme (fudge)Çikolata ile şekerleme yapmak başlıbaşına bir konu. Çikolatayı eritme yöntemleri, dereceleri, tavlanması, likör, vanilya, zencefil vs ile tatlandırılmasıı, içine konulan ganaş, marzipan veya pralin... Ev yapımı çikolata yapmak dediğim gibi başlı başına birkaç yazı konusu.. Şimdi size vereceğim şekerleme tarifi bu linkteki tarifin metamorfoz geçirmiş hali :) Öyle ki beyaz çikolata yerine bitter, vanilya yerine kahve, badem yerine de ceviz kullandım. Ben kendi yaptığım şeklini yazıyorum dilerseniz linke tıklayarak orijinal şekliyle de deneyebilirsiniz. Denemek isterseniz buyurun tarifi:-170 gr bitter çikolata
-225 gr krem peynir
-300 gr pudra şekeri
-2 yemek kaşığı kahve
-1 bardak kadar çekilmiş ceviz içi

Krem peyniri mikser ile çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Erittiğiniz çikolatayı da bu karışıma da ekleyin. Son olarak ufalanmış ceviz içi ve kjahveyi de katıp hepsi karışına kadar biraz daha karıştırın. Bir süre buzdolabında soğutun. Ele alıp şekil verilebilecek bir kıvama geldiğinde elinizle toplar yapın ve servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz top top yapmak yerine tüm karışımı dikdörtgen bir kalıba boşaltıp kare kare dilimler halinde de sunabilirsiniz.

Kek Topları

Kek topları adı üstünde kalan kek parçalarından hazırlanan bir ikramlık. Pasta yapan herkes muhakkak yaşamıştır, illa bir miktar traşlanmış kek parçası ve krema arta kalır. Böyle durumlarda kimi zaman kalanlar sıkıca sarılıp buzluğa atılır, kimi zaman da uydurma yöntemlerle değerlendirilmeye çalışılır. İşte kek topları bu artnaları değerlendirmenin en kolay ve eğlenceli yolu. Bir tarif yazmayacağım. Benim yaptıklarım kalan cevizli bir kek ile vanilyalı pastacı kremasından çok az bir miktar ve beyaz çikolata karışımından oluşuyor. Bildiğim en lezzetli kek topu kombinasyonu ise brownie ve rom karışımından yapılıyor. Rom tatlının raf ömrünü de uzattığı için uzun süre saklanabilir ve yiyenlerden her zaman güzel eleştiriler alır, aklınızın bir köşesinde bulunsun.

Herkesin kurban bayramını kutlarım.
not 1 : süsleme fikri için Ayşem'e ve tedarikçim Demet'e çok teşekkürler..
not 2: hanimiş arşivinden diğer ikramlıklar: ev yapımı çikolata, kestaneli petifür, top helva

36 yorum var:

Pasta Cafe dedi ki...

Işıl'cığım,
Harika görünüyorlar. Ellerine sağlık. Dört gözle tarif bekliyorum canım.
Sevgiler...

Alev dedi ki...

Isil
Bayramlasmaya size geliyorum desem :) Saka bir yana harika olmuslar. Bu arada yaraticiligi zorlayan Ayin Sefi adinda yeni bir etkinlik baslattim. Bu etkinlikte senide aramizda gormeyi cok isterim. Harika seyler yaratacagina eminim.

uzakkose.blogspot.com

yeşil kivi dedi ki...

Küskünlerin barıştığı, sevenlerin bir araya geldiği, rahmet ve şefkat dolu günlerin en değerlilerinden olan kurban bayramın kutlu olsun... Ailen ve sevdiklerinle daha nice bereketli, sağlıklı ve huzurlu bayramlar dilerim…

banu gökşin dedi ki...

Kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım. sağlıklı mutlu bayram geçirmeniz dileğiyle
sevgıler..

nino dedi ki...

Kurban bayraminiz simdiden kutlu ve mutlu olsun. Butun omrunuz, bayramlar kadar guzel ve mutlu, senlikle gecsin dilerim.

http://nihanintarifleri.blogspot.com/

Damak Tadı dedi ki...

Sevgili Işıl'cığım,
Çok nefis ve şık görünümlü olmuşlar,her zaman olduğu gibi..Ellerine ve emeklerine sağlık canım..

Senin ve ailenin, Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutlar,sağlıklı,mutlu ve huzurlu bir Bayram geçirmenizi temenni ederim.

Sevgilerimle...

daimamutfak dedi ki...

İyi bayramlar.Sevgilerle..neriman

Yasemin dedi ki...

isilcim super sunumlar bunlar :) bayram icin hazirlamak lazim aslinda neden olmasin :) ellerine saglik!
hayirli bayramlar!

SERAP dedi ki...

BAYRAMINI KUTLAR AILEN ILE DAHA NICE NICE MUTLU BAYRAMLAR GECIRMENI DILERIM.

lezzetduragi dedi ki...

Ellerine saglık süperler.
Sevdiklerinle birlikte mutlu bayramlar.
Vildan

etki alanı dedi ki...

Işıl'cığım,
Gönderdiğin mesajını aldım.Çok teşekkür ederim.Sevgi dolu,huzurlu nice bayramlar geçirmen dileğiyle gözlerinden öpüyorum.
Tütü

kizilciksurubu dedi ki...

Hayirli bayramlar

ilker'in mutfağı dedi ki...

merhaba tatlılarınız çok şık ve lezzetli görünüyor.ellerinize sağlık.İyi bayramlar

Yaren dedi ki...

Merhabalar,kurban bayramini yürekten kutlar ve daha nice mutlu bayramlari sevdiklerinle karsilamani dilerim canim.Bayramlik ikramlarda harika görünüyor,ellerine saglik.

masalmutfagi dedi ki...

Işılcığım bayramını kutlarım ve bakıyorum da yine fark yaratmışsın..:)))

hanimiş dedi ki...

Özlem merhaba, tarifleri birkaç gün rötarlı da olsa ekledim. Yorumun için teşekkürler.

Alev şimdiden kolay gelsin yeni etkinlik için. Uzun zamandır etkinliklere katılamıyorum ama heyecanla bekliyorum yeni denemeleri.

Sevgili Seçil ben de senin ve ailenin bayramını kutlarım, Banu hala yollayamamış ama malzemeler eline geçer geçmez şeker hamurlu denemelerini de merakla bekliyorum.

Sevgili öğrencim, gerçi bayramlaştık ama yine buradan ben de senin, ailenin ve gökşinin bayramını kutlarım.

Sağol Nihan, Arnavutluğa selamlar..

Merhaba Gül, güzel sözlerin ve bayram tebriğin için teşekkürler. Bilmukabele..

Neriman sana da iyi bayramlar

Yasemin teşekkür ederim. Senin azarından sonra yeni yazı yazdım bak Hanimiş'e. Bayram geçti artık ama belki yılbaşında denersin.

Serap, becerikli öğrencim ve arkadaşım Vildan, özlemle görüşmeyi umduğum Tütü, Senem, İlker, Yaren ben de sizlerin geçmiş bayramını en içten dileklerimle kutlarım, zyaretiniz için sağolun.

Ülviye, yok mu bu aralar bir İstanbul ziyareti? Pek özledik biz seni.

lalecik dedi ki...

Işılcığım ellerine sağlık nefis görünüyor bayramlık ikramların. Seninde geçmiş bayramını kutluyorum canım, asla sana kırgın değilim. Bilirim yoğunluk insana öyle az zaman bırakıyorki, yetişemiyor insan herzaman. Önemli olan kalplerimiz bir olsun.
Yinede ince düşüncen için teşekkür ederim.
Sevgiler.

daimamutfak dedi ki...

ellerinize ve emeğinize sağlık.iyi bayramlar ve yıllar..

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Sana ve ailene 2008 yılı uğur, sağlık, huzur ve mutluluk getirsin. Mutlu yıllar dilerim.
Sevgiler..

sofraozlemi dedi ki...

hepsi birbirinden harika olmuş..emeklerinize ve ellerine sağlık..
sevgilerimle.

nino dedi ki...

bayramin da yeni yilinda mutluluk dolsun senin ne iyi insansin sen ole mutlu ettinki bizi anlatamam kardesim bayildi kurbislerin fotograflarini gorunce milyonkez tesekkurler ediyorum dort gozle evde kurabiyelerini bekliyor ins hic hasarsiz gelirler sonsuz kez tesekkurler canim cok tesekkurler muhtesem bayramliklarindan bir tane aldim gidiyorum sevgiler

MAVi VE PORTAKAL dedi ki...

2008 sana ailene ve sevdiklerine mutluluk huzur ve sağlık getirsin inşallah.

banu gökşin dedi ki...

Yeni yılda, her şeyin gönlünüzce olmasını diler, tüm beklentilerinizin gerçekleşmesini temenni ederim. Mutlu yıllar...

Damak Tadı dedi ki...

Sevgili Işıl,
Sağlıkla, huzurla, mutlulukla nice güzel yıllara...

Neslihan dedi ki...

Işılcım, sevdiklerinle birlikte, yeni ve mutlu başlangıçların olduğu sağlıkla, huzurla, sevgiyle geçecek bir yeniyıl dilerim
Sevgilerimle

bocuruk dedi ki...

Mutlu, huzurlu, sağlıklı ve başarılı bir yıl diliyorum.
Sevgilerimle...

Feyhan Sönmez dedi ki...

Mutlu yıllar Işıl, her şey gönlünce olsun. Sevgiler..

Aynur dedi ki...

DAVETIYE

Merhaba arkadaslar bu gün saat 14.00 te Türkiye saati ile 15.00 te AYYA Bayan blogcular kahvesinin acilisi var.Tüm blogcu arkadaslari davet ediyoruz,buyursunlar. Aynur Yaren

www.ayyachat.blogspot.com

Yaren dedi ki...

D A V E T I Y E

Merhaba arkadaslar, bu gün saat 14.00 te Türkiye saati ile 15.00 te AYYA Bayan blogcular kahvesinin acilisi var.Tüm blogcu arkadaslari davet ediyoruz,buyursunlar.

Aynur Yaren

www.ayyachat.blogspot.com

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Güzel kardeşim, adaşım,

Bayram geçeli çok oldu. Artık başka ikramlıklarını görmek istiyoruz. Hergün bunlara baka baka
sıkılmadık ama yaptıklarını, tecrübelerini de paylaşırsan çok mutlu olacağım.
Heyecanla ve merakla bekliyoruz.

Sevgilerimle,

jasmin dedi ki...

Cok guzel gorunuyorlar ,ellerinize saglik.Ben Kopenhagdan sizlere ozenerek bende bir blog actim.ziyaret ederseniz sevinirim.www.jasmininpastalari.blogspot.com

etki alanı dedi ki...

Haydi Işıl!
Yeni bir şeyler....
Tütü

emineninemekleri dedi ki...

SEVGILI ARKADASLAR
DÜN AKSAM DAN ITIBAREN DEFNE-YAPRAGI OLAN ISMIMI DEGISTIRDIM. ÖGRENDIMKI AYNI ISIMDEN BIR BASKA YEMEK SAYFASI VAR.KIMSENIN EMEGINE HAKSIZLIK VE SAYGISIZLIK OLMAMASI ICIN BÖYLE OLMASI GEREKIYORDU. ARTIK SITEMIN YENI ISMI http://www.emineninemekleri.blogspot.com/
ARTIK BU ISIM ALTINDA GÜZEL YORUMLAR VE TARIFLERLE BULUSMAK DILEGIYLE ARKADASLAR.


SEVGILERIMLE
EMINE
http://www.emineninemekleri.blogspot.com/

masalmutfagi dedi ki...

Işıııııılll nerdesin özledik seni, dön artık...:)))

hanimiş dedi ki...

Ziyrate edip yorum bırakan yeni yıl tebriklerini yazan herkese teşekkür ederim.

Adsız dedi ki...

oktay usta