TİRAMİSU (Bebe Bisküvili)

Hiç şüphe yok ki Tiramisu, dünya çapında bilinen en meşhur İtalyan tatlılarından biri. İtalyanca'da "tirami su" insana canlılık veren, neşesini bulduran şey manasına geliyormuş. Gerçi ben İtalyanca bilmiyorum ama bu kitabın yalancısıyım. Yine aynı kitapta yazdığına göre 1960'larda bulunan bu tatlı 90'lı yılların başında bugünkü popüleritesine kavuşmuş. Orijinal Tiramisu tarifinde, Mascarpone (orijinali yine İtalyan menşeli olan -ama Amerikan üretimi olanını büyük marketlerde bulabileceğiniz-, tatlılarda kullanılan bir tür peynir), Zabaglione (bir tür krema), Espresso, Savoiardi (kedidili) kullanılmasına rağmen çok değişik çeşitli tariflere de rastlamak mümkün.

Genelde kedidili veya kakaolu pandispanya ile hazırladığım bu tatlıyı bu sefer bebe bisküvisi ile yaptım. Büyük kadehler içinde servis yaptım. Aşağıdaki tarif ile 3 adet (büyük boy kadehte) tatlı çıktı. Siz isterseniz miktarı arttırabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:
- 1 paket bebe bisküvisi
- 2 tatlı kaşığı tepeleme hazır kahve
- 2 su bardağı süt
- 1 adet küçük boy yumurta
- 100 gr labne peyniri
- 2/3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- üzeri için kakao

Un, süt, şeker (2 tatlı kaşığı kadarını ayırın) ve yumurtayı muhallebi pişirir gibi pişirin. Ocağı kapattıktan sonra içine vanilya ve labneyi katın mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bir kase sıcak suyun içinde kahve ve şekerin kalanını eritin. Bebe bisküvilerini bu kahveli karışıma batırıp bardak/kadeh ya da kasenizin dibini düşeyin. Bir miktar krema ile üzerini doldurup tekrar bisküvili kat döşeyin. sonuna kadar aynı işlemi devam ettirin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra üzerine bol kakao serpin ve servis edin. Afiyet şeker olsun.