HANİMİŞ KUMPİR

Fast Food kültürünün başrol oyuncularından biri olan patatesin fırınlanması, tereyağ ve kaşarla harmanlanıp, çeşitli salata ve mezelerle karıştırılması esasına dayanan kumpiri bildiğim, tanıdığım herkes çok sever. Patates zaten kızartması, yemeği, püresi ve salatasıyla kendini ispatlamış bir sebzedir. İçine dilediğiniz salataları koyup yeme fikri de renkli ve eğlenceli bir etkinlik... Gerçi tarif edeceğim kumpir dışarıda satılanlardan daha değişik bir şekilde yapılıyor. Ama evde, sağlıklı ve temiz olduğunu bildiğiniz malzemelerle yapmak isterseniz bir alternatif olarak deneyin derim.

Yukarıdaki Hanimiş Fırını resmindeki (¤) üst düğme kumpirin pişmeden önceki halini, alt düğme piştikten sonraki halini , soldaki büyük resim ise son durumunu göstermektedir. Buyurun tarifi:

Gerekli Malzemeler:
- 1 kilo patates
- tereyağı (miktarı size kalmış)
- 1 çay bardağı süt
- kaşar peyniri (mümkün olduğu kadar çok)
- bezelye, mısır, sosis, sucuk, mantar, kornişon, havuç... içine ne koymak isterseniz
- ketçap, mayonez

Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve ezilerek püre haline getirilir. Sıcakken tereyağı ve biraz kaşar konularak karıştırılır. Süt de eklenir ve hazırladığımız püre fırın tepsisine yayılır. 15 dakika kadar fırında pişirilir. Bu sırada salatasında kullanmak istediğiniz, pişmeye müsait olan malzemeler (sosis, mantar, sucuk, biber, bezelye vs gibi.. ) hazırlanır, kaşar rendelenir. 15 dakika sonra tepsi fırından çıkarılır, dilediğiniz malzemeler üzerine döşenir ve bol bol rendelenmiş kaşar ile üzeri kaplanır. Tıpkı pizza yapar gibi. Kaşarlar eriyeceye kadar tekrar fırına verilir. Artık kumpirimiz pişti. Bu aşamadan sonra turşu, mısır gibi eklentiler de yapılıp, isterseniz üzerine ketçap, mayonez döküp servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun.