BARBIE PASTA

Bugün 3. yaşını kutlamak amacıyla küçük bir hanımefendinin doğumgünü partisine davetliydik. Kendisi, kuzenim Yeşim’in kızı Çakıl, yani ailenin yaşayan 4. kuşağının ilk temsilcisi. İsmine atfen Taş Devri’ndeki Çakıl Çakmaktaş şeklinde bir pasta yapmayı dilerdim ama bundan önceki doğumgünlerinde bu fikir haliyle kullanıldığı için bu hayalim gerçekleşemedi.

Bence yapması en zevkli pasta, çocuk pastaları.. O kadar çok seçenek var ki! Trenli, arabalı, bebekli, ayılı, kedili, tavşanlı özellikle de balıklı (Nemo)... Her ne kadar hazetmediğim bir karakter olsa da doğumgünü kızının seçimi olan Barbie bebekli bir pasta yaptık annemle. Pekçok pastanenin ve pasta atölyesinin kataloğunda yer alan bu pastanın eteğini yapmak çok zahmetli ama bir o kadar da keyifliydi. En güzeli de Çakıl'ın dolabı açıp açıp pastasına bakıp gülümsemesi, gelen misafirlerine pastasını gurur ve sevinçle göstermesiydi. Gerçi kendisi yemedi ama diğer tüm davetliler tadı konusundaki memnuniyetlerini dile getirdiler, tevazu göstermeyeceğim sonuçtan ben de memnun kaldım.
Tüm enerji ve özenimi pastanın dekorasyonuna vermek istediğim için pandispanya olarak hazır pastaban kullandım. Kreması da frambuazlı oldu. Pembe rengin hakim olduğu bu pasta için de başka bir iç malzeme düşünülemezdi.

Gerekli Malzemeler:

-2 adet kakaolu pastaban
-1/2 kg frambuaz
-2 paket krem şanti
-1 paket Dr Oetker vanilyalı Crème Ole
-1 paket çilekli puding (toz karışım)
-6,7 su bardağı kadar süt

Frambuazlı Kremanın hazırlanması:
Puding, paketin üzerinde tarif edildiği şekilde hazırlanır ve soğumaya bırakılır. O esnada frambuazların bir kısmı ezilerek püremsi bir sos hazırlanır. 1,5 su bardağı soğutulmuş süt ile kremşanti ve crème ole puf puf bir krema halini alana kadar çırpılır. Daha sonra soğumuş ve üzerindeki koyu tabaka ayrılmış puding + frambuaz sos + krema karıştırılır ve pasta kremamız hazırlanmış olur.

Pastanın hazırlanması:
Pastabanların her katı şekerli sıcak süt ile ıslatılır. Pastaban-krema-frambuaz taneleri-pastaban-krema-frambuaz taneleri mantığı ile çok katlı bir pasta yapılır. Dikkat edilmesi gereken, katların yukarı çıktıkça çaplarının küçülmesidir. Yani her yeni kat bir alttakinden daha dar bir daire olacak. Kekleri küçültürken kesilen parçalar da en üstte yine birkaç kat şeklinde değerlendirilecektir. Toplamda 6 katlı bir pasta olacak, ama etek olması için yukarı (yani bebeğin beline) doğru daralacak. Tüm bu işlem bittikten sonra arttıysa kalan kremanızla, artmadıysa yeniden bir paket kremşanti hazırlayarak bütün pasta bununla kaplanmalıdır. Üst süslenemde kullanılan şeker hamurunun pastaya yapışması için her yanının kremşanti ile ince bir şekilde kaplanması önemlidir.

Pastanın süslenmesi:
Bu kısım tamamen hazırlayan kişinin zevkine kalmış. Bebek pastaya oturtulduktan sonra şeker hamuru veya renklendirilmiş krema ile süsleyebilirsiniz. Ben pembe bir elbise yaptım. Eteklerinde dantel efekti yakalamak için alt kısmına çilekli kremşanti ile hareket verdim. Etek bölümünü ve elbisenin üstünü kırmızı gıda boyası kullanarak renklendirdiğim şeker hamurundan hazırladım. Kalpler ve incilerle süsler yaptım. Daha neler neler yapılabilir, sonu yok… Bu macera da böyle bitti, nice mutlu yıllara Çakıl..